Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/27

Den här sidan har korrekturlästs

at dhet blifwer wäl brunt/ och så rätta det an.

6. En sött Soppa på Orthor.

När Ortherne äro wäl lagade och förwällade skola dhe igenom stickas med Flesk/ och förr än the leggias i Krukan skola dhe spräckias uthi Pannan och åter igen kokas/ och emoot dhe äro nogh kokade skal man taga Bruneller/ medh ett stycke Sucker/ och garnera Soppan medh förbemelte Orthor och Bruneller.

7. Soppa på Lärkior.

Man moste tagha Magan uthur Lärckiorne/ förwälla dhem och strö dem öfwer medh Miöl/ och spräckia dhen uthi en Panna/ så at dhe blifwa wäl brune/ sedan leggia dhem uthi Krukan och låta dem koka medh en Knippa Meiran uthi en godh Soppa. När dhe äro kokade/ lägger man dem i Fatet uppå dhet blötta Brödet och garnerar dhem medh Rosiner eller Corinther och Socker.

8. En Dufwe Soppa.

Lät Dufworna wäl koka uthi en

godh
A iij