Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/54

Den här sidan har inte korrekturlästs
32
Then Frantzöske

dereffter sedan speckia them/ och då the äre steekte/ giuta dem öfwer medh den peprat Soppa så soml agas på Haran.

5. Kycklingarna.

Man skal plåcka dem och när the äre förwällade/ skal man speckia them eller binda Winbladh kring om them och låte them så steckias.

6. Kalkunisk Hane.

Han skal plåckes/ steekas och när han ähr steekt skal man tagha refwlt Brödh/ Salt/ och ströö öfwer honom litet förr han tages aff Spetet.

7. Lamb eller Kijdh.

Om dhet är feet/ kan man sedan dhet är steckt/ ströö dhet öfwer medh refwit Brödh/ salt ock Persilia/ och rättat an.

8. Orthor.

Nar the ähre steekte rättar man them an medh Pomerantz.

9. Gässlingar.

Rensa themförst/ skär Halsen aff

när