Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/80

Den här sidan har inte korrekturlästs
58
Then Frantzöske.

synes/ och rör stadigt uthi henne medh Hwispen til thess hon är kokat/ sedan lägg någre hwijte Skorpor eller Sucker Brödh i Fatet/ och rätta Miölken an beströdd medh Sucker.

8. Miölk kokat medh andre Egg.

Koka Miölken nästan såsom tilförne/ ock när hon är kokat/ tagh några färska Egg som äre slagne heela uthi hett Watn/ och garnera ther medh Miölken.

9. Potage på gröne Ärthor.

Sprack them först medh Smör uthi Pannan/ men tagh the grönaste och spädaste som kunde finnas/ och stufwa them i en Kruko medh Löök och Persilia/ Sedan/ när Brödet är blotnat uti en krydde Soppa/ ööss thesse Ärthorne ther på upp/ och rätta thet an medh Grädda.

10. Ett annat sätt på Ärthor.

Koka the största som finnas/ och när the äre kokade/ kramma alt Safftet uthur them/ och spädh ther uthi Smör/ medh lijtet hackat Löök och Persilia/

spe-