120
soda till en bestämd qvantitet vatten. Man kan lämpligen taga 16 ort soda till 12 kanna vatten. Hufvudsaken är, att man vid begagnandet af sådan lösning icke tager för mycket. Detta gäller isynnerhet vid lösningens användande vid thé- och kaffeberedning eller vid förvaringen af mjölk och grädde. Något bestämdt mått kan man egentligen icke ange, emedan detta måste bero af, huru hårdt bönorna äro brända och huru stark urdragning man önskar af de i vattnet lösliga delarne. Dessa smaka nämligen icke alla lika behagligt, och som det tyckes äro de i samma grad obehagliga till smaken, som de äro svårlösliga.
Då sålunda lösningen af vanlig kristalliserad soda, lätt kan inverka för starkt och till och med gifva någon bismak, så rekommenderas nu för tiden användandet af surt kolsyradt natron. Detta salt är mindre lättlöst i vatten och meddelar vattnet en mindre obehaglig smak än den vanliga sodan; det fås på hvarje apothek och kan omedelbart i torrt tillstånd, ehuru i ringa mängd, läggas på bönorna eller théet, innan man gjutit vatten derpå. Men också häri gör man klokast i att pröfva sig fram, genom att i början pålägga mycket små portioner, som sednare, om det behöfves, kunna ökas.
