Den här sidan har korrekturlästs
76
Här i landet är den vigtigaste ätliga svampen champignonen, hvars lukt liknar nymalet mjöl. Den insamlas och utbjudes till salu i endast små qvantiteter, men kunde fås i större mängd, om den eftersöktes mera. Den omständighet, att det finnes några svampar med giftiga egenskaper, gör det dock rådligt att vara försigtig vid insamlandet och användandet af svampar. Här i landet samt i Norge, der svampar i de stora skogarne förekomma uti stor mängd, anbefalla vi dem högeligen såsom ett födoämne, som kan ersätta bristen af säd och andra näringsmedel.
Man har dessutom på sednare tiden låtit utdela en planche[1] hvarå alla olika slags svampar finnas aftecknade och färglagda, för att lära allmogen skilja mellan ätliga och giftiga svampar.
- ↑ Smith’s ”Ätliga och giftiga Svampar” är ett mycket spridt arbete.
