Att kooka och tillreda allehanda slagz Rätter,
Pakett.
GIöres af en Skifwa FLäsk/ Johannes Löök/ Timian/ Neglickor/ Persilija/ Lagerbärs-Lööf/ och bindes wäl tillhoopa medh een Trådh.
Skala Citron.
Skala Citron och späck honom med några Neglikor.
Garniturer.
Där till har man tillredz skalade Pistasier, eller Mandel/ i warmt Wattn/ hållandes dem sedan i kalt Wattn.
Äfwen så Citron, Pomerantz, Item, Olifwer/ Kaperis/ stekt Persilia.
Miöhlet till at binda Såpporna.
Smält Fläsk eller Smör uthi en Panna/ lägg där uthi Miöhl/ rör dhet omkring/ och när dhet är kokat lägg där uthi Soppa/ een Paquet skalat Citron, Salt/ een skifwa Oxekiött/ stekt eller kookat/ detta tienar till alla Ragouer.
Item, slå sänder några Ägg/ lijtet Salt och Peppar där i/ söla där i Brödhskifwor/ och steek dhem i Smör. Item, söla små Reefbeen/ hwilket kallas Cotteles, de måste wara wäl bultade/ i Miöhl och Miölck/ hooprört som een tiock Gredda/ och steek dhem så i een Panna.
