lägga bären midt uti, och äggeröran omkring, det går ock an, at på det sättet gifwas på bordet.
At stufwa Miölk-Tistel.
Den unga miölk-tistelen, som är hel hwit och wankas först om wåren, förwälles mycket wäl, så at bäskan går ur honom, sedan slås han på durkslag, at alt watnet rinner bort, der på lägges i en castrull med litet watten och wäl win, at han deraf något smakar, smör, rifwit bröd, litet muskottblomma, såcker och salt; lät honom dermed sakta koka til des han blifwer mör; men brödet proportioneras, at han blifwer lagom tiock.
Stekta Jord-Ärtskåcker med Persilja.
Jord-ärtskåcker förwälles och skalas, sedan doppas de uti sönderklappade ägg och wältras uti hwetemiöl, då hafwer man smält smör tilreds uti pankaks-pannan och lägger dem deruti, samt låter dem blifwa gulbruna, sedan tages de up, och då lägges persilja, hwarifrån de grofwa stielkarne äro plåckade, i pannan igen; lät henne stekas til des hon något styfnar; ärtskåckerne lägges på fatet och garneras med persiljan: detta smakar bäst när det är warmt.
At stufwa Jord-Ärtskåckor.
Förwäll jord-ärtskåcker och skala, lägg sedan et godt stycke smör uti en castrull och lät det smälta, lägg dertil litet hwetemiöl och lät det fräsa, deruppå slå färsk kiöttsåppa eller watten, och när det kokar up, så lägges jord-ärtskåckerna deruti,
