och hackas rätt fin: dertil tages 16 lod fint stött torrt hwetebröd, som blötes uti 5 jungfrur söt miölk, deruti lägges då den hackade märgen, et skedblad stött såcker, en niupa stötta cardemummor, lika mycket stött muskottblomma och litet fint salt; slå dertil sex wispade ägg och rör det wäl tilsammans, sätt watten på elden och salta deruti litet; när det kokat up, så smörjes et kläde eller serviette, hwarpå strös litet hwetemiöl, deruti slås ofwanstående blandning, och knytes wäl hårdt om med segelgarn, samt lägges i en kokande watten-gryta, at koka med låck 2 timar; men ses noga efter, at intet watnet kokar bort; men i fall det sker, så spädes mera til. Buddingen bör wändas om ibland, at han blifwer jämt kokad, som äfwen observeras med alla Budddingar, medan de koka.
Sauce til denne Budding giöres af franskt win, watten och såcker, som redes af med ägge-gulor och en njupa hwetemiöl.
Miöl-Budding.
Ui 7 wispade ägg lägges 7 skedblad godt hwetemiöl, et halft qwarter smält smör, något rifwit muskott och salt: altsammans wispas först wäl tilhopa, sedan slås dertil et halft stop söt miölk, men bara litet i sönder så at det ej klimpar sig, då alt är wäl tilhopa rördt, så miölas en serviette wäl, smeten slås deruti, knytes hårdt med segelgarn, och lägges uti en kokande watten-gryta, hwaruti litet saltas, och låter honom sedan koka 3 timar: när han anrättas slås en sauce deröfwer, som göres på följande sätt:
