smörjas rätt wäl, och ugnen får ej eller wara så het, som til de förra; ty desse tåla stå mycket längre, om de skola blifwa wäl igenom-gräddade. Desse kunna ock slås i sådane pappers-former som de näst föregående.
Såcker-Spånor.
Rör 15 ägge-gulor, til des de tjockna, med et skedblad fin stött anis, lägg deruti 12 lod rifwit och sicktat såcker, rör det något, at såckret blifwer wäl smält, och arbeta sedan deruti 12 lod fint godt hwetemiöl, smörg flata förtenta bläck- eller koppar-fat med en fiäder, som warit doppad i skirat smör, hwarifrån sältan är borta, och slå något af ofwanskrefne smet deruti; stryk det tunnt ut och sätt det straxt i ugnen; men akta at fatet står jämt och det ej rinner åt någon sida. Så snart det blifwer gräddat, tages fatet ur ugnen och med en hast skäres i rimsor, i bredd och längd efter behag: haf då en kafla tilreds, och tag up rimsorne med en bred knif eller pankaks-spade, och lägg på kaflan, så blifwa de i krom; men detta bör ske i största hast; ty om de blifwa aldrig så litet kalla, så kunna de ej mera krökas: således förfares med den öfwerblefne smeten, så länge något är qwar.
Mandel-Spånor.
Til 8 lod rifwit och sicktat såcker, tages 8 lod söt mandel och 4 bitter-mandlar, hwilka skållas och stötas mycket fint; slå sedan 8 ägge-gulor uti et käril, och 3 hwitor deraf i et annat, lägg til gulorna något mindre än hälften af det rifna såckret, samt
