således continueras så länge något är igen; men då röres miölken sakta om med en slef, och sidst tages litet af den samma miölken, som slås uti kärillet, derest smeten har warit, och röres wäl om med wispen, hwilken sedan slås til det andra i grytan, och låter det koka til des klimparna blifwa kokade, och miölken samblig, så anrättas hon.
Chocolade-Miölk.
Koka up söt miölk och lägg så mycket rifwit cholade deruti, at hon blifwer lagom mörk, lät det litet koka med et stycke canel, och såcker efter smak, red sedan af med 4 eller 5 ägg, alt efter myckenheten af miölken, så at hon blifwer lagom tiock, då hon anrättas med stekta hwetebröds-skifwor i fatet. När ej chocolade är för hand, så kan sådan miölk kokas af godt hwetemiöl, hwilket lägges uti en wäl ren pankaks-panna, och brynes helt brunt, men röres flitigt, så at det ej brännes: när miölken kokar up, så wispas af detta miölet deruti, så mycket som färgen kan tåla; lät det sedan litet koka med et stycke canel, 3 eller 4 hela neglickor och såcker, red sedan af med så många ägg, som är nödigt, at miölken blifwer lagom tiock, hwilken derefter anrättas äfwen med stekta hwetebröds-skifwor: och strös sammanblandad stött canel och såcker öfwer; men de hela näglickorna och canel-stycket tages bort.
Biscuit-Miölk.
Koka up en kanna söt miölk, och lägg deruti 22 fint stötta biscuiter, och lät det koka jämt til des det blifwer sambligt, då det sedan anrättas med
