på et half-ankare; men blommorna wrides all musten utur, och skäres 3 friska citroner i tärningar, tillika med skalen, som läggas deruti, hwarifrån kärnorna tages bort, och dertil slås et stop renskt win sedan slås proppen til, at det blifwer wäl täpt, och låter det ligga 4 weckor i källaren, då det aftappas i bouteiller, hwilka wäl korkas, hartsas och sättes up och nedwända uti sand i källaren, så kan det hålla sig hela året.
Russin-Watten.
Til et halft-ankare tages 5 skålpund russin, hwarifrån rensas wäl alla stielkar, och torkas sedan wäl med et kläde, samt lägges uti ankaret tillika med 3 sönderskurna citroner, då öses ankaret fullt med godt källe-watn, och lägges dertil 3 skedblad god gäst: sprudet lägges löst uppå, och låter det uti 3 dagar stå uti et swalt rum; sedan sprundas det wäl til och bäres i källaren, hwarest det bör ligga 8 dagar, då det aftappas på bouteiller, men ej fullare än til halsen; de korckas wäl samt hartsas, och när det aftappas, silas igenom en nättelduks-lapp; sedan det 2 a 3 dagar legat på bouteiller, kan det drickas med rifwit såcker, som strös först i glaset.
Lingon-Watten med Honing.
Tag wäl mogna och rensade lingon, och slå dem uti klart godt källe-watn, rör dem sakta om med en mässings hål-slef, at de ej gå sönder; tag up dem som flyta, och lägg på et sten- eller mässings-durkslag, som ej är förtent; ty om de komma emot
