som täppes wäl til, och låter det 3 weckor stå
uti en warm spis.
NB. Förän denna sats slås uti byttan, så båras
et hål något mera än et qwarter ifrån bottn
hwaruti sättes en tät tapp, och när ättickan stått
sin fulla tid så aftappas hon.
Observeras härwid, om det skulle hända, at någon ätticka blifwer tiock och osmakelig, kokas hon up och skummas wäl, och när hon blifwer kall filtereras genom grått papper, så bekommer hon sin rätta smak och blifwer klar.
Dill-Ätticka.
Plåcka bladen af dill medan hon är grön, och lägg dem uti rena torra flaskor, slå sedan god ätticka deruppå, så at flaskorna blifwa fulla, och korka wäl: när man wil bruka deraf, så utblandas hon med annan ätticka, och är tjenlig at äta med dillkött eller någon sylta.
Dragon-Ätticka.
Plåcka bladen af färsk Dragon, och lägg dem uti en torr flaska, slå sedan ätticka, derpå och korka flaskan wäl: när detta stått en tid, så kan litet deraf slås uti annan ätticka, och sedan brukas på sallade, hwilket gifwer en god smak.
Röd-Ätticka.
När man wil färga ätticka, så utblandas hon antingen med pontac eller barbaris-saft, som slås uti, mycket eller litet, alt efter som man wil hafwa henne mörk til.
