tallstrunten blötes uti, hwarmed det distilleras, och sedan upblandas med såcker.
At bränna Brännewin af Säd.
Lät watn wäl koka uti brygg-kittelen, slå sedan deraf et par skopor uti mäsknings-karet, och derefter en half tunna gröpad råg på en sida, sedan slås bredewid gröpet et ämbar kokhet lag i sänder, hwilken bör wara i full kokning, så länge mäskningen påstår: detta arbetas då in af twänne personer med hwar sit roder: således fortfares med tilökningen af lagen och arbetet, til des altsammans är genomwått och blifwer som en tunn gröt: då uphöres med tilökningen af lagen, men continueras med arbete til des det börjar at sötma; då slås deruti en åttondels tunna malit kornmalt, samt något mera af den kokande lagen; sedan arbetas det til des det blifwit wäl sött, då ökas til af lagen så mycket, under ständigt arbete, at det blifwer som en lagom tiock wälling; deröfwer lägges et tunt lakan och låter det stå at sötma ungefär en tima: tag emedlertid et ämbar mer eller mindre tunndranck, upfriska det med et stop god giäst samt något af tilmäskningen, hwilken giöres lagom warm, så at hon ej bränner giästen; rör det tilhopa, hölg något öfwer och lät det stå at giäsa, medan det andra står at sötma; men när tilmäskningen då har stådt, som förr sagt är, så utspädes hon och arbetas med så mycket kalt watn, til des det blifwer lagom kalt at gifwa uti giästen, då bör det ej eller wara tiockare än en tunn wälling; men skulle det ej tåla så mycket af det kalla watnet, utan deraf blifwa för mycket afswalnat, så kan mera ökas til af ljum lag, och
