så läggas deruti några blad Muskottblomma, några hela Neglickor och några korn swart Peppar. När detta spadet är wäl kalt, och Foglarna äfwen äro wäl kalla, så läggas de uti brukade Stenkrukor, och laken slås derpå, samt smältes en smörbottn öfwer, och när den är stelnad, så lägges deröfwer en torr men tunn lärfts-lapp, hwaruppå lägges groft salt, så mycket, at lappen skyles när det bredes ut. Et täppt låck lägges på krukan, och förwaras i Källaren.
Desse Foglar nyttjas allenast til Ragouer och Pasteyer, kunna också ätas kalla.
NB. Härtil är grof Fogel tjänligast, såsom Kjädrar och Orrar.
Kramsfoglar at steka med kalt Wattn.
När Kramsfoglarna äro plåckade, twättade, och, efter wanligheten, på spettet upsatta, och skola sättas för elden at stekas, så öses på dem kalt wattn som oftast, så länge, til des de blifwa halfstekta, och då de skola anrättas, upfraggas de, som
