än et lagom finger: Skifworna bultas wäl, men ej så, at de gå sönder: Skär rent fläsk, som ej är köttblandat, i lika widd med Köttskifworna, men ej tjockare än en dubbel slant: Tag dertil en liten Jerngryta, som har täppt låck. Lägg först i bottn en fläskskifwa, och sedan en köttskifwa, med litet stött kryddpeppar, och et stött Lagerbärsblad. Detta lägges således warftals, med fläsk- och köttskifwor samt Krydder, til dess grytan blifwer helt full, då sättes låcket uppå, och smetes omkring med deg, så at ingen imma går ut: Ställ grytan sedan uti en warm ugn, och lät henne stå där 4 timmar eller ock i spisen 6 timmars tid, med swag eld, men at hon jemnt kokar: Sedan öpnas låcket, och kännes efter om det är mört, hwar ock icke, så låter man henne längre koka, dock altid med låcket uppå, men när det då är mört, så ställes det at kallna, och när man will slå det utur, så ställes grytan litet öfwer elden, allenast så mycket, at det lossnar, då stjelpes det på anrättnings fatet, och utsiras med litet gröna blad. Denna rätt kan ätas med ätticka. Den som will äta honom warm, så kan dertil göras sauce af brun Couli.
Sida:Cajsa Warg.djvu/649
Den här sidan har korrekturlästs av flera personer
¤ ) ° ( ¤
Ox-
C 4
