Gjäs-Munkar.
Sju ägg wispas rätt wäl, med godt hwetemjöl, emedlertid wärmes et halft stop söt miölk wäl het, men ej koka. Den slås sedan, litet efter hand, på äggen, under ständig wispning. Derefter hälles et qwarter skirat smör uti, sedan wispes åter så mycket mjöl dertil, at det ringlar sig efter wispen, då han uplyftes, dock ej för tjocka ringar, då lägges deruti et knapt skedblad god gjäst: Sedan låter man det stå betäckt i spisen, at gjäsa, och derefter bakas i Munke-pannan, då rummen deruti smörjas, första gången med en i skirt smör doppad fiäder, men sedan behöfwes intet mer at smörja. När de äro bakade på den ena sidan, wändas de på den andra, om man ej har låck på munkepannan, med eld öfwer och under. Dessa Munkar kunna ock bakas uti pankaks-panna, då lägges deruti et litet skedblad, här och där.
Rifwit Bröds Kaka.
Skorpan skäres af hwetebröd rundt omkring, sedan skäres bröden sönder, uti små tunna skifwor, hwaraf tages 28
