små klyfter och lägg dem til kiöttet med litet hackad persilja, peppar och salt; när rofworne och kiöttet är kokat, så slå altsammans utur grytan, och lägg deruti et stycke smör, hwilket något fräses med litet hwettemiöl, slå den såppan dertil som kiöttet kokat uti, hwilken ej bör wara mer än det blifwer lagom til sauce; lägg rofworna med kiöttet till saucen uti grytan, och lät det litet koka tilhopa, så at det blifwer sambligt och får god smak: När det anrättas, öses rofworna öfwer kiöttet. På samma sätt stufwas salt och färskt fårkiött, men det salta watnas wäl ut.
Huru en Oxebringa eller annat stycke kiött bör anrättas.
När kiöttet är kokat och wäl skrädt, så afskummas det feta som står på kiöttspadet, hwilket öses öfwer kiöttet, och straxt strös fint hackad persilja uppå, så fastnar hon och ser wäl ut; men har man sauce til kiöttet, så slås den först uti fatet och sedan lägges kiöttet deruppå.
Friserad Oxebringa eller annat stycke kiött.
När bringan är miuk kokad, så skrädes och skårras hon medan hon är warm, då hafwes tilreds en god del sammanblandat rifwit hwettebröd, rifwit såcker, och så mycket smält smör at brödet blifwer fucktigt, hwilket strös en twär fingers tiocklek på kiöttet: klappa det wäl til och lät det sedan stå i ugnen til des det får god färg, då det anrättas med saucen under i fatet.
