wäl blandad, slås så mycket ättika til som smaken fordrar, då hon gör en behaglig smak på lös fisk.
Pepparrots sauce til Gädda.
När hjon är rifwen, upblandas hon med en thesked rifwet såcker, hwarmed hon ligger en stund, och sedan nedröres i skirdt smör, ty om hon kokar i smöret får hon icke så behaglig smak.
Några sorter deg til Bakelser och Pastejer.
Utom det slaget som hör til pastejer och inbakningar, wore det et lyckligt hushålls mode både för magen och smörbyttan, om all slags bakelse både smörkokad och ugns gräddad kunde undwikas i köket; ty själfwe Herrar Medici måste ju medgifwa, at ingen mera hård och dödande spis gifwes för magen, och hwar klok hushållerska intygar, at ingen rätt gör djupare gropar i den dyrbara smörbyttan, än bakelse fatet. Få wi icke lof at medgifwa, allenast wi bruke förnuftet, at wi handle som dårar emot wår helsa, wåra lif, wår cassa och wår sinnes ro, när wi endast för ögonens begärelse, öfwerskrida Naturens, den öma wälgörande naturens lagar. Men sedan wi underkastadt oss wanans tyranniska wälde, bäre wi, oaktadt det känbara straffet, med nöje des bojor ända i dödens kalla famn. Inbakningar af gröfre deg hafwa
