En Gryn-Kaka.
Et halft qwarter af de bästa korngryn kokas i mjölk til en hård gröt som, sedan den kallnat, upblandas med sex lod rördt smör, tolf wäl wispade ägg, fyra skedar stött såcker, stött canel, och gräddas på wanligt sätt i lagom warm ugn, med deg under.
Äppel-Snö.
Tjuge a tretie äpplen, hälst borstoffer lägges i en afswalnad ugn eller på halster at halfstekas, då skinnet afdrages och köttet skrapas nätt ifrån kärnhuset, som sedan tryckes igenom en soppsil at det blir en jämn gröt; denna röres då åt en led med fin canel, rifwen citron och rifwet såcker efter smak; tie ägghwitor äro imedlertidt wispade til wanligt hårdt skum, som sakta nedröres til äppelgröten och strax i en med deg belagd kakform i en lagom warm ugn, eller på lagom kol med eld öfwer.
En Engelsk Äppel-Kaka.
Dertil tages skalade äpplen efter behag, som skurna i skifwor läggas i et djupt fat, med et glas win, rifwet såcker och stött canel, och sedan de med detta äro wäl blandade, öfwertäckas de at stå några timar; då tages af bekelse-degen N:o 2, som utkaflad til et fingers tjocklek, betäcker en smord och flat castrull både til botten och bräddar. De tilredda åpplena läggas deri och betäckte med
