koleld til dess det börjar torka och lossna ifrån botten: NB. under stark rörning så at det icke bränns; då lägges degen up på et bakelse bord med såckermjöl under, äfwen et eller annat skedblad fint hwetemjöl ibland eller siktad stärkelse kan icke skada, arbetas med händerna til en smidig deg, och utkaflas slutligen til en kaka så tunn man wil hafwa henne; deraf tages då med et stort korfhorn små plättar, som fästas med en smal kant af utspårade rimsor besmorda med ägghwita, sättes sedan på spjäll at gräddas i en lagom warm ugn. När de äro färdiga, tagas de ut och påfyllas med litet sylt af hwad man har, öfwerstrykas då med glaçurn och återföras i ugnen til torkning. Af samma deg tages äfwen ut med formar, hjertan, stjernor, kransar och dylikt, som sedan de äro gräddade, öfwerstrykas med hwilka färgor som behagas, beläggas med pomeransstrimlor, beströs med smått såcker och dylikt, sedan de äro bestrukna med den hwita smeten. Den som är nätt och händig, gör sakerna bättre än de kunna beskrifwas, då grunden är förelagd.
Macroner.
Til et skålpund rifwen mandel tages et halft skålpund rifwet och siktadt såcker, samt fyra til skum wispade ägghwitor; detta blandas wäl om til en deg och lägges på runda eller aflånga oblater så stora man will hafwa dem; när de äro beströdde med såcker, gräddas de på spjäll i en lagom warm ugn. Den
