Sida:Den Nya och Fullständiga Kok-Boken-1801.djvu/289

Den här sidan har korrekturlästs av flera personer
285

stött såcker, twå skedar skirdt smör och twå händer rifwet bröd. Kakpannan smörjes, ämnet slås ned och gräddas långsamt. Mjöl kan ock nyttjas i stället för rifwet bröd, allenast hon ej blir hård.

Pann-plättar.

Til lagom myckenhet af rörda Potater, tages et ägg, et halft qvarter mjölk och en hand full mjöl, häraf gräddas plättar i en smord pankakspanna och blir en tilräcklig rätt i äggnöd för några personer; alla slag af denna sorten böra såckras medan de äro warma.

Pudding.

Af rörda Potater tages ungefärligen twå qvarter, hwartil fem ägg wispas mycket wäl och slås ned litet i sänder, jämte twå skedar stött såcker, litet skirdt smör och så mycket rifwet bröd som man tycker ämnet tåla, samt twå a tre skedar söt grädda och litet salt; när detta är wäl sammanrördt, slås det i en smord servet och kokar twå timar i saltadt watten jämnt påspädt at det altid står öfwer knytet, och det med kokande watten, så at det icke får stadna. Ätes med winsauce.

Klimpar i Soppa.

I lagom portion af rörda Potater arbetas litet i sänder af tre wäl wispade ägg,

stött