At få hårda ärter snart kokta,
Lägges et par theskedar omalen senap dertil, och wil man hafwa dem til mos tage mera deraf.
At göra godt löpe til ystning.
Af en gödd och rigtig mjölkkalf, tages magen som, sedan osten på et fat är slagen, rensad och twättad, äfwen mycket wäl rengöres osten blandas då up med et skedblad spenwarm mjölk, et färskt wäl wispadt ägg, litet safftan och salt, hwarpå den läggas tilbaka i magen, en korfsticka sättes före, och löpet hänges i wärman wid spisen at torka til behof.
Et nytt sätt at förwara Turska Bönor.
Halfwäxta skäras de och förwällas; när de äro kalla, läggas de i små lärftspåsar, som delas i wissa kok. Desse läggas i en stor kruka eller glasburk. En laka kokas af twå tredjedelar watten och en dito ättika, med salt efter måttet af bönorna. När den är wäl skummad och inkokad, slås hon kall till bönorna; som wäl täppte bewaras i källaren och wattenläggas då de skola brukas med flera ombytta watten.
