Sida:Den Nya och Fullständiga Kok-Boken-1801.djvu/419

Den här sidan har korrekturlästs
31

af några tänkande Matmödrar upoffras til små nya försök, så skulle godt tunnekött snart spridas kring landet, i synnerhet som det rökta eller torkade förrådet deraf till Sommaren gjorde bättte gagn än det nu wanliga, som glittrar af sällta, och ätes som et stycke träd.

Men det kan ju wara lika mycket hvad man äter, allenast det är mat?

Så ser det wäl ofta ut på tillställningen, fast både cassa och mage knorra derwid.

På desse frågor och swar, tyckes dock en Flicka ej stort winna i den wetenskapen, som rörer det granna och det prydliga, hwilka delar hon som en förståndig Wärdinna mäst lärer komma at nyttja?

Som en rätt kunnig Wardinna, är först, godt bröd, godt dricka och godt kött hennes rätta heders-tecken, i synnerhet om hon blir Landt-fru. Och om hon får wara med, som sagt är wid desse sysslor och får rätta grundläggningen i minnet, behöfwer hon ej frukta för ombyte af Tienstpigor eller någonsin klaga öfwer misslyckan.

Mat-