et godt skedblad stött socker, litet salt, samt så mycket hwetmjöl, at det blir som en smidig men lös deg. Skulle frugt-spadet wara för litet, utspädes det med något watten och kokas wäl up, innan klimparna läggas i: de böra icke ligga trångt, wändas ofta, och när de wid försöket äro torra inuti, äro de färdige at tagas up. Om fläsket då är fullkokadt, lägges det i frugt-spadet, sedan det är siladt igenom en hår-sil, och fläsketg skrädt, samt fettet wäl borttorkadt med et kläde; frugten lägges deriil, samt klimparna ofwanpå och när det stått på elden en stund, at blifwa wäl genomwarmt, plåckas först klimparna up, fläsket lägges på et fat som är något djupt, frugten öses öfwer omkring sidorna, och klimparna ofwanpå, samt så mycket af frugt-spadet som behöfwes. Denna anrättning är mycket god om han lagas rätt och så, at han icke blir grötaktig.
Upstekt Stek.
I stekpannan på wanliga sättet, blifwer denna rätt merendels torr och osmaklig; men kan ansenllgt förbättras, då man kokar en hand full torra krusbär i watten tils de blifwa kokta, silar spadet, lägger i pannan et stycke smör som brynes med mjöl, wispar spadet dertil at det blir lagom simmigt; sauce af steken, litet sirap och salt, samt stek-skifworna, sedan de hastigt äro upfräste
