några skijfwor Råghbrödh wäl sunder i hoop/ slåå Wijn och litet Wijnättickia ther på/ gör så tiockt at tu får thet wäl igenom ett Durchslag/ lät Peppar/ Ingefära/ Saffran ther på/ lägg sedhan then steeckta Fisken ther up i/ och lät någhot siudhat/ lägg så Fisken på ett Faat/ och slå Soppan ther öfwer.
Steeckt Gedda och Rudha med Löök.
Steek Fisken först wäl i Smör/ heel eller sunderskurin/ tagh honom uthur Smöret och skala Löken/ skär små i samma Smöret/ och steek honom så han blifwer bruun/ lät allahanda örter ther på/ undantaghandes Muskateblommor/ lät Wijn och ättickia ther til/ låt litet siudhat/ gör medh Sucker lagom sött/ slå så på Fisken i fatet.
Ett gott Lakesodh.
Siuudh honom först medh Salt och watn laghom/ siudh så Persilierötter och grön/ om tu så wilt i annat watn/ medh steeckt refwit Hwetebrödh wäl blött/ tryck thet sedhan igenom ett Durchslag medh watnet/ lät örter ther i/ lägg så Lakan ther up i/ lät siudhat wäl up/ giff sedhan up.
Koka blå Gädda- Braxen/ och Rudhor
Slå först Ättickia på Fisken wäl/ lät så i en Kiettel wijn och halff watn/ och när som thet tå
