Tag twå händer fulla mandlar, drag af huden, stöt dem helt fint; tag litet brunswatn, lät gå genom, ett sicht, at det intet blir för tiockt, utan som en miölck. Slå det i en ren panna, och slå några windrufwor der uti, klappa det wäl med en sked i twå timmar, sockra det tämeligen wäl, lägg färskt smör deruti; men kokat sedan icke mer. Rötta det an med semlor: strö canel öfwer.
Siraben-Soppa öfwer stekt Kiött på halster
Tag smör i en panna med fkuren lök uti, lät det fräsa tilhopa, lägg sedan litet miöl der til, lät det brynas; sedan slå ättikia eller citronsaft mev peppar l PaNnan der löken ar uti. Den soppan ar gob på at! stek t men hon mäfte icke wara tiock.
Citron-Soppa.
Tag halfparten win, och halfparten watn samt citron-saft, ochdtt gula af citron skäres rätt smått, och kokas up med litet socker. Sedan tag vet gula af ägg, och klappa der uti. Koka och wispa tils det blir tiockt som en wälling, sedan strö socker, rifwit bröd och canel på.
Win-Soppa.
Tag twå delar win emot watn, och några äggeblommor, safran, sönderskuren
