smör med brändt miöl afredt; häll så öfwer tungan.
På annat maner uti Capris-Soppa.
När tungan är kokad, saltad och opskuren, så tag capris, rosta den wäl med rifwit bröd uti litet brunt smör, sedan lät den uti en kruka, giut soppa der på, med ingefära, peppar, muskatblomma, små rusiner, litet socker, färskt smör, och citron skuren i små tärningar; lät det koka up, och giut det sedan på tungan; rätta det an, strö skurne mandlar der på. Tungan kan ock först på ett halster stekas.
At koka en Oxemuhla.
Skär den i stycken, lät honom wäl kokas tils han blifwer miuk, sedan skär der af långliga stycken, lägg dem i en panna, giut kiöttsoppa och litet ätikia der på, jämte ingefära, peppar, safran och rifwit bröd; rosta en sönderskuren lök uti oxekiöttsfett, och lät honom der til, lät det sedan så makeligen med hwart annat koka.
NB. Man kan den samma ock små skära, och kall med ätikia och hackad pettersilja gifwa. Oxe-fötter kan man på samma sätt koka, antingen med soppa, eller kalt.
Lamb-Kiött eller Höns med Portlaka eller Stickelbär.
När kiöttet är wäl twättat, kokat och afskumat, lägg smör, rifwit bröd
