upsättning til torknings, som aldeles bidrager til des mörhet.
Wörtbröd.
Är en nyttig sak för en landthushållerska, som wil hedra sig med mjukt bröd för främmande. Det håller sig längre och möglar ej så fort, som annat bröd, då det om sommaren förwaras i kjällaren. Så ofta man brygger tages 2 a 3 kannor wört af den bästa, som kokas med et skålpund sirap, til hwar kanna, så länge, at en 3:dje del däraf är inkokad. När man wil göra deg häraf, slås en kanna mjölk härtil och wärmes lagom. Mjölet bör bestå af fin sigtadt rågmjöl til hälften och hwetemjöl det öfriga, hwilket så lättar wörten at man aldrig behöfwer frukta för tungjäst och klibbigt wörtbröd. Degen göres på förromtalte sätt och wanliga kryddor läggas deruti wid upgörningen. Häraf bakar man ankarståckar, som hålla sig längst och blifwa aldrig twelupna, som gerna händer med wörtkakor. Härtil fordras en wäl beredder ugn; ty det tål, at länge gräddas; man får ej låta bedraga sig med des första lättnad; men låta et bröd wara ute en liten stund, då det blir tungt, om ej gräddningen skett tilfyllest. Om en hushållerska ej är warsam wid detta tilfället, får hon ofta blygas, då inkromet består af rå deg. En wan hand leder sig bättre fram til ändamålet af dylika hussysslor, än de nogaste beskrifningar kunna göra. Sedan brödet kallnat emellan kläder, bäres det i källarn at förwaras, hälst på en rund bordskifwa, som hänger i taket, då det får ligga utbredt, och är tillika befriat ifrån råttor. Då bullarna kännas fuktiga, tagas de up och aftorkas med et kläde,
