Röda Winbär.
Handteras på samma sätt, då de göra samma, men en drygare nytta än win i matredningen; kunna äfwen tjena til god Pounsch i brist af citronsaft. Om de rifwas af stjelkarna och utbredde på papper torkas uti lagom wärma, göra de et godt och smakligare gagn än russin och corinter i saucer på kött och fisk, jämte den nyttan, at de tillika fylla rummet i stället för win eller ätticka.
Swarta Winbär.
Gifwa en den behagligaste smak til såppor, cremer och allahanda små rätter. Deras saft beredes på samma sätt, och kokas de med en liten del watten, men intet win, emedan de ej taga jäsning åt sig; man kan derföre korka bouteillerne så snart de äro fyllde och sätta dem på sit rätta rum i källarn. Alla dessa bärsafter äro et godt Apothek på landet; om man blandar några skedblad häraf uti upkokadt watten, få de sjuka en den mäst läskande och hälsosammesta dryck.
Krusbär.
Hafwa til matredning en besynnerlig hög smak. Krusbärs winet är wärderadt af kännare; mos af mogna bär med sirap til matredning äfwenså. Den som brukar at torka dem sedan de äro mogna på samma sätt som röda winbär, wet bäst hwad god smak de äfwen göra i saucer på kött eller fisk. Om man tager twänne små göpnar af desse och twänne af torra winbär, låter dem koka i watten tils de äro sönderkokade, silar och trycker dem igenom en hårfil, lägger et par skedblad sönderskurna swenska bruneller dertil, låter dem koka til des de swälla, sötar efter smak och reder af med et par skedblad
