sätt, och man arbetat in uti dem et halft qwarter skiradt smör, 2 ägg och något hwetemjöl, samt litet fint stött mandel, litet såcker och salt, späder man litet mjölk i sänder och rör wäl om til des at smeten blir som wanlig pankaks tilredning, dock något tjockare. Detta gräddas i smorda stålpannor på wanligt wis, dock skal man wända dem warsamt emedan de äro sköra.
Wafflor eller Munkar.
Göres på lika sätt, allenast degen är hårdare. Litet drygare smör och et par ägg får man äfwen lägga til. NB. Intet såcker lägges i denna smeten, men spares at öfwerströ dem med, sedan de äro färdige.
Stekta Potates.
Är en god birätt til kött och fisk. Sedan de äro kokte och skinnet afdragit, lägger man et stycke smör uti en jernpanna, som har tätt låck, lägger Potaterne deruti med et par skedblad mellansirap och litet salt, sätter låcket på och ställer pannan på jämna glöd, plåckar äfwen några glöd åfwan på låcket och låter stå tils de blir gulbruna, då och då bör man likwäl se efter dem, och sakta wända dem med en flat slef at de ej gå sönder.
Några små underrättelser för en ung Matmoder.
Hwilken ej så fort gjort sit inträde uti hushållsståndet, som hon får känna wigten af sin answariga syssla, den hon är skapad at upfylla. Språk, Musique, Nipper, Granlåt och alla de Galanterier, som kostat hennes föräldrars pung, förswinna då som en rök. Desse, fast i sig sjelfwe artiga
