uti den inre hushållningen, hwilken altid är och blir ändamålet af den yttre; och måtte swenska fruntimer muntras, at bli nyttigare medlemmar uti sit fädernesland, än det som kan wäntas af onyttiga tidsfördrif, och en fåfänglig klädebonad, med des konstiga och ombytliga tilställningar.
Et litet Bihang om bästa sättet, at tilreda godt smör.
Smörets olika beskaffenhet wid tilfället af lika god och mustig betesmark, utwisar nogsamt des olika beredningssätt; ty kan man ej förbigå, at anmäla något derom til deras tjenst som torde hända ännu ej fått den rätta kunskapen.
Gräddan måste ej sparas förlänge, ty som jäster eller härsk, gör han et förskämt smör, det är då bättre at göra små tjerningar, och spara smöret tilhopa, som derest det rätt handteras, altid behåller sin godhet. Då smörklimpen är uptagen ur tjernan, arbetas den med slefwen så länge at den får en slags fasthet, innan wattnet slås på, hwarmed smöret twättas och arbetas under ömsning tils det sista som afslås är helt klart. Det håras då wanligt wis, så länge något obehörigt synes; saltet bör wara wäl hwitt, fint söndergnott och hastigt afskölgt med watten, innan det slås på smöret, som åter arbetas om, så länge tils saltet kännes wäl smält, hwilket bör wara så tilräckligt, at man ännu än gång kan slå watten til och göra sista twättningen som friskar smöret, smälter saltet tilfyllest, och bibehåller des lake, allenast det får behålla sit rum i det kärilet, där första inpackningen sker. Om detta sättet at tilreda smör brukades
