Den här sidan har korrekturlästs
Wid sådane Måltider kan man garnera fatbräddarne, i synnerhet omkring stekar och dylikt, med skuren Citron och grönt, såsom Persilja etc. och ikring kakor och Biskvitter, brukas af somlige rödt oblad, thet kostar ej stort, och ser wäl ut.
I öfrigit wil jag, til någon anledning för the okunnige, meddela följande upsats öfwer Matens ordinarie indelning til Middag och Afton, några dagar om hwarannan, ungefärligen som i Förnäma Hus wid tillfällen brukats.
(Rätterne stå i then ordning upteknade, som the på bordet blifwit inburne, mäst twå i sänder.)
( A )
Til Middagen.
Färsk Oxbringa med kappris sås.
Såppa af Buljången af bringan med morötter.
Ragu af Fogel.
Gädda kokad i salt watn, med sås på.
