i tunna skifwor, och lägger i en kastrull, med en bit smör under, samt morötter, palsternackor och silleri, och låter stå och brynas, tils thet blir brunt, och man slår et par skedblad buljong på ibland, at thet intet bräns; så silas buljong på, och låter thet stå och koka et par timar, tå man slår mer buljong på, och så silas thet up i en annan kettil, och lägges små finskurna morötter och andiven uti och litet muskot, låter henne få koka en god stund, och så anrättas hon i en skål, med råstat bröd uti, eller en engelsk buding, (§. 96.) gifwes så in på bordet med en bruten sarwet på fat under skålen.
NB. När såppan kokar lägges en qwist rosenmarin i som sedan tages bort, Murklor kan man ock bruka om man wil.
(§. 49.) En Kuli-såppa.
Man tager lam- och kalfkött, thet hugges i små stycken, och doftas med miöl, lägges så i en kettil och litet smör under, och låter thet stå och fräsa; rör alt stadigt om til thes thet blir alt igenom gasat, och slå så buljong på eller watn, och lät thet stå och koka til thess at köttet blir alt sönder kokat, ock tå drifwes thet igenom en hårduk, och sedan sättes på elden at koka, med litet muskot uti; så anrättas
