socker efter behag och 6 ägg. Derefter tages det från elden och blandas med twå glas arrack.
Warm Punsch.
På 2 ℔ socker afrifwer man det gula af 4 citroner, lägger sockret i en terrin, kramar derpå saften af 12 citroner och gjuter sedan dit 3 stop kokhett watten, hwari 12 lod the förut dragit, jemte ett stop god arrack, hwarefter man betäcker terrinen, och låter punschen draga.
Punsch à l’angloise.
Hälften af en citron skalas så fint som möjligt, och detta skal, skuret i några små stycken, lägges tillika med 34 ℔ socker uti en terrin. Sedan kramar man saften af 3 citroner dertill, gjuter först 1 stop kokhett watten och dernäst 5 jungfrur rum och lika mycket äkta franskt bränwin deruppå, och sätter terrinen några minuter i het aska.
Några taga blott 12 ℔ socker och 10 à 12 jumfrur sockersirap, hwarigenom punschen får en deligiös smak.
Punsch-royal.
Twå skålpund fint socker slår man sönder och lägger det uti en terrin, hwarefter man genom en servet gjuter deröfwer saften af 12 citroner, jemte 5 jumfrur watten, som tillräckligt dragit på 1 lod fint thé. Så snart sockret smält, gjuter man dit ett stop gammalt Rhenskt, ett stop Bourgogne, ett stop arrack, ett stop mareschino och en butelj champagne, hwilket allt wäl omröres med punschslefwen.
Äggpunsch.
Sedan man afrifwit 4 lod socker på 4 citroner och kramat saften dertill, gjuter man härpå 5
