14 ℔ winbär och 14 ℔ socker. På allt detta gjuter man ett stop brännwin, krossar körsbärskärnorna, tillika med 50 aprikoskärnor, och lägger dem till det förra; likaledes kanel, nejlikor, koriander och ett litet stycke vanilj. Kärlet med denna blandning uti låter man stå i 14 dagar utsatt för solstrålarna, filtrerar bränwinet efter dessas förlopp och fyller det på mindre flaskor.
Förrän körsbär och winbär mogna, hafwa wi redan smultron på fältet och i trädgården, och kunna således dessförinnan göra oss
Smultron-Likör.
Man fyller på ett stop smultron 12 stop starkt körsbärsbränwin i en flaska, ställer densamma 9 dagar på ett kyligt ställe och omskakar den hwarje dag. Derefter prässar man det genom en duk och gjuter till det utprässade 4 lod rosenwatten och 34 ℔ kanelwatten, hwartill man ännu blandar något kanel, 2 qwintin kryddnejlikor och 34 ℔ socker, sätter flaskan med denna blandning i solwärma, omskakar den ofta, filtrerar blandningen sedermera och fyller den på buteljer. Men är körsbärstiden redan förbi, så kan man af en annan sommarfrukt bereda en dylik spirituös dryck, t.ex.
Aprikos-Watten,
om man till 3 stop bräuwin tager 12 ℔ aprikoskärnor, stöter dem med skalet och, jemte ett qwintin kanel, en näfwe koriander och 2 ℔ socker, lägger detta i bränwinet, hwarmed det får stå 5 till 6 dagar. Härpå uppkokar man en tredjedels kanna watten, och då det åter kallnat, gjuter man det till bränwinet, silar det derefter och fyller det på buteljer.
Är ej tillgång på aprikoskärnor, så kan man i stället bereda
