kallna. Till ett halfstop af denna mos, tages 6 ägg-gulor, 6 hela ägg, ett halft stop söt grädda, ett halft qwarter skirt smör, och 12 lod hweteskorpor. Allt detta blandas wäl tillsammans, och hälles i en wäl smord bleckform, som sättes i warm ugn att gräddas. Då buddingen höjer sig, anrättas den med servet omkring formen.
N:o 300. Krusbärs-Budding.
Man tager 14 lod rifwet hwetebröd, hwilket blandas med ett halft stop söt grädda, 8 stycken ägg och 6 skedblad skiradt smör; dertill tages ett halfstop med socker kokta krusbär, som, när de blifwa wäl kalla, blandas tillika med ett skedblad i fina tärningar skuret citronskal till den öfriga blandningen, som derefter slås uti en smord bleckform, och sättes i lagom warm ugn att gräddas. Den anrättas sedan med servet omkring formen.
N:o 301. Bisquit-Budding.
Tolf färska ägg wispas wäl; dertill hälles ett stop söt grädda, och 8 lod stött socker, äfwensom ett halft skålpund sönderkramad bisquit. Sedan slås denna blandning uti en smord form, och sättes i en kastrull med kokande watten, att koka tills buddingen är stannad: om formen smörjes med socker, kokt till caramell (N:o 473), i stället för smör, så kan buddingen wid anrättningen uppstjelpas.
N:o 302. Bröd-Budding.
Skär bort den bruna skorpan på mjukt
