som lagom stor mandelspån; emedlertid inlägges i en warm ugn käppar eller till hälften rundade trädstycken, liknande kaflar: när dessa äro wäl heta, lägges deruppå först papper och sedan bakelserna, samt sättas i någorlunda warm ugn att gräddas, hwarefter de genast öfwerstrykas med hwit glasur samt beströs med couleurt strösocker, eller ock med skuren sötmandel; derefter insättas de åter i ugnen tills glasuren fått litet torka; hwarefter de kunna anrättas.
N:o 427. På annat sätt.
Ett halft skålpund sötmandel, deribland 6 à 8 bittermandlar, skalas och hackas fint samt blandas med 4 wispade ägg, en jungfru franskt bränwin och ett halft skålpund florsigtadt socker. Derefter smörjes en plåt med god matolja, men aftorkas straxt; på denna plåt hälles blandningen, och utbredes med en tunn knif till en fjerdedels tums tjocklek, och sättes i swag ugnswärme att gräddas. När degen är halfgräddad, uttages den, och deri göres skorror, allt efter den storlek man will hafwa bakelserna; hwarefter de straxt insättas i ugnen att fullgräddas. Sedan tagas de nätt af plåten med en tunn knif och läggas öfwer en kafwel att kromas. När de äro wäl kalla, kunna de anrättas.
N:o 428. Mandel-Kransar.
Till ett fat för 20 personer tages ett skålpund sötmandel, hwaribland 8 à 10 bittermandlar böra wara: mandeln skalas och stötes mycket fint tillsammans med 2:ne ägghwitor; dertill läggas nu 16 lod florsigtadt
