kakor; men i hwarje kaka lemnas ett så stort hål som glacedosans widd, hwarefter kakorna insättas i ugnen på sina papper. Då de äro gräddade, tagas de warsamt af papperen och efterses om hålen deruti bibehållit sig runda; i annat fall putsas de med en pennknif, så att de blifwa fullt så stora som öppningen på glacedosan; derefter läggas de ofwanpå hwarann, med sylt mellan hwarje kaka. Nu wispas hwitan af 4 ägg till hårdt skumm, hwaruti lägges 2 droppar cedro-essence och 6 matskedblad florsigtadt socker, hwarmed man öfwer och rundtomkring bestryker den sammanlagda kakan, hwilken beströs med florsigtadt socker och föres uti warm ugn att blifwa ljusgul; när den tages ur ugnen, sättes den warsamt på anrättningsfatet. Nu har man tillreds en färdigfrusen Vanille- eller ock Ägg-glace (se N:o 533 eller 534, sid. 246): Glacedosan doppas hastigt i hett watten, att glacen lossnar, hwarefter den genast urstjelpes midt i öppningen af den heta tårtan, som straxt inbäres på bordet, och serveras innan glacen hinner smälta.
Sallater.
N:o 545. Grön Sallat.
Laktuk och krasse, hälften af hwardera, rensas och sköljas wäl; hwartill göres en sås af 2 à 3 hårdkokta ägg-gulor, som sönderkramas, lika många skedblad fin matolja, lika mycket ättika, samt stött starkpeppar och salt
