smör som dag för dag varierar i avseende å färg och sälta.
För att råda bot för dessa missförhållanden stiftade Sir Horace Plunkett år 1894 Irish Agricultural Organisation, som fick en systerförening i United Irishwomen med Mrs Elllice Pilkington som ledande kraft.
Sir Horace Plunketts strävanden vunno redan från början stora sympatier, men han blev i någon mån handikapad av två i irländarens ögon betänkliga karaktärsfel: han var unionist och protestant. Lyckligtvis framträdde vid hans sida en man, som hade större förutsättningar att nå de breda lagren, nämligen Father F. A. Finlay, en av den katolska kyrkans mest framstående och ansedda representanter. Efter de oroliga åren 1919—1923 har kooperationsrörelsen tagit ökad fart och lämnat glädjande resultat. De vitt spridda lokalföreningarna hava i stor utsträckning undanträngt de allt annat än respektabla mellanhänderna; farmaren har fått lära sig ordning och renlighet, hans smör omhändertages av andelsmejeriet, hans ägg packas efter alla konstens regler; han får bra betalt och får billiga lån, hans ekonomiska ställning har förbättrats och hans hem bjuder honom en komfort varom hans förfäder aldrig kunnat drömma.
Icke desto mindre kan i Dublin danskt smör köpas billigare än irländskt! Förklaringen ligger till största delen i kommunikationssystemets bristfälliga ordnande. Irlands järnvägar äro förträffliga men frakter och personavgifter oresonligt dyra. Att ordna denna fråga är en av den nya regimens viktigaste uppgifter.
168
