Den här sidan har korrekturlästs
Rudor en Grille.
Tilredas fafom Karp en Grille. Se Befkrifs ningen.
Makrill.
Denne fisken är rar at finna närmare än i Götheborg. Då han kokas i salt watten, kan dertil göras en sötsur sauce, sådan som beskrefs til Sik. Han kan ock kokas såsom Lax, och ätas både kall och warm med ättika. Ja, han kan ock tilredas säsom Karp, om man wil.
Asp
Rökas i salt watten, och anrättas, antingen med sötsur sauce, eller en sauce af smör och persilja.
Floreller
Rökas såsom Lax, och framgifwas tillika med en sauce af färskt smör, äggegulor, ätticka och watten.
Färsk Sill.
De rensas, på samma sätt som strömming; hwarefter de sköljas och gnidas wäl med hånderna, så at alt fjället går bårt. Derpå
