Stån-Murklor
Rensas wäl ifrån alla stenar, skäras sönder, och böra sedan ongefärligen en dag ligga i watten. Derpå forwällas de i watten, kokas sasom Fricassée, samt redas af med äggegulor och söt grädda.
Mongeron.
I Fransosbodar hafwa et slags små, brune swampar blifwit köpte for 4, 6 à 8 plåtar skålpundet, hwilka fallas Mongeron. Desse swampar finnas i ömnighet här i Swerige, på alla hårdwalls ängar, ferdeles på höglända ställen, i sådana fläckar eller ringar, dem Landsfolket kalla Älfdansar. De äro rätt nyttige til saucer, göra god smak, och förtjena at plockas, hälst som de kunna med så ringa möda erhållas. De torkas i skuggan i et lider, eller på dylikt ställe.
Compote af Pomeranser.
Får Pomeranserna snedt öfwer ifrån den ena til den andra andan, så at de blifwa såsom wridne remar, och lät dem derpå ligga i watten en dag eller något mera. Tag dem sedan up, koka dem i sirap af såcker, och lät dem deri ligga, tils sirapen blifwit tunn, då de tagas up. Lägg et stycke såcker i sirapen, och koka honom, så at han blir tjock;
