hon af med 10, mer eller mindre, äggegulor, och et qwarter söt grädda, så at hon blifwer helt tjock som en gröt. Derefter sättes föreskrefne soppa på elden, och då den kokar up, ligeres af med 6 äggegulor och et halft stop söt grädda. Medan det slås i hänne, wispas hon wäl, och tages, så snart hon begynner koka, af elden, samt öses up i en soppskål. Då läggas i hänne med en anrätts slef lika såsom stora klimpar av nyss beskrefne ligerade Syra. Ny kommer det derpå an, huru detta meleres: ty stoppan får ej blifwa för mägtig, och smaka hwarken för söt eller för sur; utan dess smak bör allenast stöda på sött och surt, samt wara frisk och behagelig.
Mager Soppa af Gädda.
En gädda af 5 à 6 marker fiällas, sköljes, och skäres i stycken. Desse gäddstycken läggas tätt wid hwarandra i en Castrull, tillika med sönderskurna morötter, lök, silleri, persiljerötter, 4 à 6 bitar rökt skinka, 2 lagerbärs blad, hel ingefära och peppar, samt et qwarter skärat swinister. Detta alt bör stå öfwer sakta eld, til dess saften gått ur fisken, och brännas in lika som en Sky, så at det får en wacker brun färg. Sedan öses derpå upkokadt watten och en slef god kalf-Bouillon, at dermed koka en timma
