på elden at koka fakta, tils de äre wäl mjuka. Derefter tagas de af och ställas at kallna, då deri läggas 1 eller 2 näfwar wäl rensade korinter, 1/2 skålp:d russin, skal efter en citron, stött canel, såcker, sönderskuren sucat, 10 ägg med gulor och hwitor, och röres wäl tilsamman. Sedan göres en mördeg, hwilken kaflas tunn som en slant, lägges utbredd i en tortpanna eller djupt lock, och skäres af kring kanten. Häri slås de hopblandade sakerne, och sättas in i ugnen, tils den deraf gjorde kakan ar gräddad; då den är färdig at anrättas.
Biskwit-Kaka.
Gör en creme af 14 á 16 äggegulor, 1 à 2 näfwar mjöl, citronskal, hel canel, såcker och mjölk. När cremen är afwispad på elden, bör den wara hel tjock, då han ställes at kallna. När han kallnat, slås 4 à 5 råa ägg uti, hwilka röras wäl in. Imedlertid hafwas tilreds kokade bruneller, hwilke dock ej få wara sönderkokade, utan hele; äfwen skäras insyltada pomeransskal och sucat i strimlor. Sedan sattes en bleckrand fast wid sin botten med brändeg, och smörjes in i med smör och mjöl. Derpå slås en slef af cremen i bleckrands formen, eller så mycket, at den
