öfwer och under, och när wattnet en liten stund kokat deri, så tag locket af, och se efter, om cremen stadgat sig. Är han stadgad, så tag tassarna up ur tortpannan, ställ dem at blifwa kalla, och anrätta dem sedan på et fat, tätt in wid hwarandra; eller ock ibland gelée glasen, när man hafwer gelée i glas på Pyramider. I koppar med öron på kan man göra hwad creme man åstundar af de föregående, på det Fransöska sättet.
Rismos.
Er stycke såcker och hel canel lägges i 1/2 stop mjölk, och når hon kokar, wispas rismiöl deri, at det blifwer tjockt som en ordentelig wattgröt. Derefter slås det på fat, och när det är kallt, garneres det med sönderskuren sucat och insyltada pomeranskal; eller wispas gräddmos och gjutes deröfwer. Detta moset blifwer rödt, når pontac och barbarissaft brukas i stället för mjölk.
Sago-Mos.
Et halft skålpund Sagogryn twättas i ljumt watten, til dess all unken smak gått bårt. Derpå läggas de i en castrull, med et stycke såcker, hel canel, citronskal, pontac och litet barbarissaft. Detta ställes sedan at kokas, under ständig omrörning, tils grynen äro wäl
