ty eljest skiljer denne sig åt, då han lägges ur formen på fatet. Til at förekomma detta, så slås ej så mycket gelée, at det löper öfwer hela Blanc Mangern, utan allenast så, at halfwa delen blifwer altid ihop af Blanc Mangern, och allenast det röda eller gröna geléet så hälles, at streket synes halft och ej helt öfwer formen. Blanc Mangern slås på et fat eller assiette, hwarpå han kallnar, och blifwer så platt som et creme. Sådant sker derföre, at man gemenligen plägar hafwa et creme eller någon annan platt rätt, som swarar deremot; eller ock för den orsaken, at båda gelée och Blanc Manger anröttas på Porcellain-Assietter. När Blanc Mangern och geléet äro anrättade på nyssnämnda Assietter, garneras de med efterföljande Späck-gelée.
Späck-Gelée.
Koka en Blanc Mangér, sådan som nyligen beskrefs, samt et rödt gelée, som härefter finnes beskrifwit: dock ej mycket af hwardera slaget. Nu, som detta Späck-gelée ej behöfwes, om man ej hafwer Blanc Manger på en och rödt gelée på en annan assiette, så är ej nödigt at koka det särskildt härtil. Fördenskull må man, sedan man hjort det röda geléet
