Catholske Kockarne om Påsk weckan för sina Trosförwanter koka Mager Bouillon. De taga 2 à 3 kappar Linser, twätta dem i watten, slå dem derpå i en med watten fyld stor Bouillons kittel, och koka dem til dess de gå sönder. Detta Linsspadet kalal de Mager Bouillon, och taga deraf til allahanda Soppor och Saucer.
På samma sätt koka de de hwita kärnorna som sitta i Turkiska bönor; hwilket de kalla Mittonage. Af sönderskurna morötter brännes Sky, hwarpå sedan slås spad af Lins eller Turkiska bönor. Couli göra de af rötter och fisk, och slå olja derpå, at rötterne ej skola swedas torre. Med rifwit bröd giöres Coulin simmig; och olja bruaks i stället för smör.
Så göra det Catholske. Men wi, som i detta målet icke äre så ömsinte, tro, det kalfkötts Bouillon gifwer Fisksoppor god smak. Wi slå honom derföre dit, och ursäkte gerna de Catholska, emedan wi wete, at ingen kan döma om smaken på det man ej sielff sett.
Hwit-Kål
At Hwitkålen är rörig, tros allmänt; men at han ej är det, då han blifwit rått lagad, weta ej månge. Saften, som sitter i Kåln, förorsakar rörigheten. Derföre bör ej hwitkålen läggas rå i grytan; utan aftonen förut
