wiker honom tilhopa, och kaflar honom ut. Wil man hafwa bakelsen mycket bläddrig, så kaflar man nu tredje gången degen ut til det, hwartil han är ämnad; men åstundas bakelsen mör, lägger man degen åter tilbopa, och kaflar honom ännu en gång ut, til det han behöfwes. Härwid märkes, det ej degen wikes ihop mer än tredubbel, eller i 3 blad, midt emot hwarandra lagda, enleds men ej twåleds. Man får ej eller kafla honom härs och twärs, utan enleds fram och tilbaka, jämnt med kafwelen. Och när han är således utkaflad, lägger man honom tilbopa, wander honom om, och kaflar honom på längden dit at, som förra gången war twären. När då degen är färdig, kan man deraf göra hwad bakelse man wil af dem som följa.
Torta.
Når Smördegen är utkaflad 3 gånger, såsom sades, skäres han midt af i 2 delar; då hwar del för sig lägges ihop, och kaflas ut så tjock som et litet twär finger. En förtent Kopparplåt mjöles, hwarpå den utkaflade degen lägges. Derpå lägges Brunelle-äple-eller någon annan förut kokad och kallnad fyllning, hwilken drages jämnt ut, efter som Tortan åstundas, stor eller liten, rund eller aflång.
