Sida:Johan Winbergs Kok-Bok-1761.djvu/524

korf och Gåshalfwor om somamren hänga i et torrt Skafferi, så skämmas desse waror. På golfwet läggas 6 elelr flere träklampar om 1⁄2 alns tjocklek, samt à 6 qwarters längd: 2 eller 3 på hwardera sidan af golfwet, 1⁄2 aln twärt ifrån sidmurarna med ena ändan, och ut på golfwet med den andra. På dessa träklampar läggas hela botten-plankor, 2 à 3 i bredd, på tre sidor, så at denne lafwe föreställer en galgentaffel. Han får ej stå närmare någon wägg, eller mur, än 1 qwarter. Härofwanpå ställes smörtunnor, salt kött, cabeljau, små torsk, lax, sik, sill, och strömming. När Skafferiet är sålunda inrättad, och de föreskrefne waror stälde på deras ställen, måste det altid hållas rent, och golfwet som oftas beströs med sand. Desse waror wårdas och skötas sålunda. Man måste låta sig wara angeläget, at köpa in godt smör. Sänder man om wåren smörtunnor til Helsingland, i afsikt at låta der fylla dem med smör, och betala det om hösten här å orten efter markgången, så snart det warder hitskickadt; då wågar man mycket, emedan smöret kan komma, då det kåstar mäst, och rätt så godt smör tör derefter fås för bättre köp: dock winner man dermed det, at man får godt smör, som håller sig hela året igenom wid lika godhet; allenast