Sida:Johan Winbergs Kok-Bok-1761.djvu/535

mycket goda ägg, som man åstundar. Men man måste taga sig til wara, at man ej för några örens bättre köp låter sig behaga sämre ägg i stället för bättre; hwarmed man gör sit Herrskap eller Husbondefolk wärkelig skada, och lönar dem således rätt illa, för det de rosa ens redelighet och lyckosamhet wid ägghandelen. Man gör ock sig sielf förtret dermed: ty den tid då äggen nyttjas, blifwa säkert en 3:dje del deraf skämda, och då köparen säger, at de goda äggen äro åtgångna, tör densamme då heta slösaktig, at man kan få goda ägg för bättre köp än wanligt är, då har man gjort lycklig handel. Kan man få köpa 1 tjog hemwärpta ägg afd det Spanska Hönsslaget för 2 Daler, då andra deremot, som kommit från Landet till stranden, kåsta 6 mark, då har man handlat wäl nog; ty man är långt mera belåten med de förra; hwilket man finner af wigten, då dessa äggtjog wägas hwart för sig. När äggen äro köpta, doppas en bomullstapp i färsk bomolja; hwarmed de alla gnidas rätt wäl öfweralt kring skalet. Sedan ställas de på sned tätt wid hwarandra, med spitsiga ändarna nedwända, i en stor korg, så at det ena hwarfwet kommer at ligga eller stå på det andra. Härmed fortfares, til dess korgen blifwer