Sida:Kort Berättelse Om den Chinesiska Landt-Hushållningen.djvu/29

29

---

bättre slags folket en dagelig föda, hwarföre för den starka åtgången skul fordras för dem en flitig och god ansning. Den här ständiga blida wäderleken och beqwäma belägenheten af floden gynnar deras förkofring och trefnad ansenligen, och kunna underhållas med ringa kostnad af de små Fiskar och Kräftor, som efter wattnets affallande stadna på Risfällten; många menniskor på denna orten hafwa igenom denna handtering sin föda och utkomst, en del upköpa och handla med deras ägg, somlige utkläcka dem til ungar uti ugnar, och andra åter upföda ungarna til större Änder. De hafwa til denna kläckningen ej några konstiga ugnar. En murad eldstad allenast, öfwer hwilken en järnplåt med en qwarters hög Låda är lagd, uti hwilken de lägga sand, deruti äggen det ena wid det andra uti rader, stjelpa deröfwer et Såll och lägga ofwan uppå en Matta. Kol af et särdeles slags träd, som hafwer den egenskapen at de brinna långsamt och likwäl hålla jämn eld, bruka de härtil, och gifwa i början en lindrig wärma, den de efter hand öka til dess at han är tilräckelig til äggens mognad; när wärman någon gång är starkare, händer, at ungarna för hastigt utkläckas, men de tåla då hwarken kalt eller wäta och dö gemenligen bort innom 3:die eller 4:de dagen. De nykläckte ungar säljas til dem, som upföda dem, hwilka pröfwa, om de äro för hastigt utkläckte, på det sättet, at de taga dem i näbben och låta dem hänga: om de då sparka och fläckta med fötter och wingar, äro de treflige och hafwa fådt lagom kläckning; men twärt om, när de under kläckningen fådt för mycken wärma. Ofta kunna dessa sidstnämda lefwa, til dess de släppa alla ungarne til watnet, hwarmed merendels en wecka fördröjes, då de i en hast yra omkring, få sendrag, wända sig på ryggen och efter några sparkande dö bort: de rycka dem då utur watnet och låta dem torkas, då de ibland åter komma sig före; men förgås omsider af en sådan yra, då de blifwa igen wåta. När watnet är utfallit, gå de och samla Räkor

och